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1.Imagem marcado/desmarcadoMONTEIRO, C. S.; CARPES, S. T.; KALLUF, V.; DYMISKI, D. S.; CANDIDO, L. M. B. Evolucao dos substitutos de gordura utilizados na tecnologia de aliemntos. Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, 24, n. 2, p. 347-362, jul.dez. 2006.

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2.Imagem marcado/desmarcadoSPELTZ, C.A.; OLIVEIRA, E.C.V. de; MONTEIRO, C.S. Implantação da técnica de branqueamento em um unidade de alimentação e nutrição: benefícios e dificuldades. Revista Higiêne Alimentar, São Paulo, SP, v. 25, n. 202/203, p. 69-72, nov./dez. 2011.

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3.Imagem marcado/desmarcadoMONTEIRO, C.S.; PENTEADO, P.T.P.S.; BALBI, M.E.; MIGUEL, O.G.; HARACEMIV, S.M.C. Avaliação sensorial de formulação de molho de tomate adicionado do Cogumento Agaricus Brasiliensis. Revista Higiene Alimentar, São Paulo, SP, v. 25, n. 194/195, p. 172-177, mar./abr, 2011.

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